Yeni soğuk hava depomuz ve kuru dinlendirme dolabımız devrede

Mağazamızın arka bölümünde inşa edilen 1.500 metrekarelik soğuk hava deposu hizmete girdi. Meyve-sebze, et, süt ürünleri ve dondurulmuş gıda için ayrı sıcaklık bölgeleri olan depo sayesinde ürünler hasattan rafa ortalama 24 saatte ulaşıyor.

Neler değişti?

• Daha az fire: Doğru sıcaklıkta bekleyen ürünlerde fire oranı ilk iki ayda yüzde 21 azaldı.
• Daha sık dolum: Raflar gün içinde küçük partilerle, daha sık dolduruluyor.
• Toptan teslim: GÜL Kart’lı işletmelerin soğuk zincir gerektiren siparişleri depodan doğrudan yükleme alanına çıkıyor.

Kasap reyonunda yeni dönem

Depo yatırımıyla birlikte kasap reyonumuza kuru dinlendirme dolabı eklendi. Seçili dana pirzola ve antrikotlar 21 ila 35 gün kontrollü ortamda dinlendirilerek tezgâha geliyor. Kasap ustalarımız restoranlar için kalınlığa ve gramaja göre özel kesim de yapıyor.

Depo, mağaza çatısındaki güneş panellerinden beslenen soğutma sistemiyle çalışıyor; doğal soğutucu gaz kullanılıyor.